Kristancic ARTWORK Jakot

Beschreibung:
Seine Farbe erinnert an eine Legierung aus Gold und Kupfer und verrät die lange Mazeration der Trauben. Das langsame Kriechen der Tropfen am Rand des Glases kündigt einen Wein mit hoher Extraktion an, und sein Bouquet führt uns durch die Weinberge zu den Düften, die das lokale Land namens Opoka (Flysch) nach einem kurzen Sommerregen verströmt. Unmittelbar danach eröffnet sich eine blumige Note, hauptsächlich blühende Sträucher vom Waldrand, aber auch Trockenfrüchte und Ananas. Im Mund überrascht uns die außergewöhnliche Verflechtung bzw. perfekte Harmonie von mineralischem Salzgehalt, Säuren und Alkohol, dem sanften Beitrag der verlängerten Mazeration und Reifung in Eichenfässern und der erhaltenen Frische, die sich im langen Nachgeschmack fortsetzt.

Jakot ist der namentliche Nachfolger des einst beliebtesten „Briško tokaj“ und eignet sich daher hervorragend als Begleiter zu vielen slowenischen oder Friulanischen Gerichten, von Frühlingskräuter-Frtalja über in Wein gegarte Wurst und Toča mit Salami und verschiedenen Minestrones, aber auch zu paniertem Hähnchen und ähnlichem „Dressing“. „Fleischstücke, für Eintöpfe, Risottos und Ricottas, Cremesuppen, gegrilltes Gemüse und verwandte Gerichte.